Variedades: Albariño 100%.
Nota de cata: Es un vino Albariño 100% elaborado con uvas de cepas seleccionadas de las mejores parcelas de la subzona de O Condado. A la vista presenta un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, es claro, brillante y limpio. En nariz tiene una intensidad alta, es muy frutal recordando a frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque; también aparece un pequeño toque floral. En boca es un vino muy potente, pero también sedoso y glicérido, lo que le da una acidez muy bien integrada. Tiene una buena estructura y untuosidad.
Maridaje: Ideal con mariscos y pescados, ensaladas.
Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12ºC.
Guía Peñin 2020: 90 pts - "Color: pajizo brillante. Aroma: varietal, fresco, floral, cítricos. Boca: fresco, frutoso, fácil de beber."
Otros datos de interés: La bodega nace de una idea antigua que rondaba a varios vecinos de la zona que buscaban la manera de poner en valor y promocionar los ya conocidos vinos tintos de Rubiós. Así, a finales del año 2003 los primeros socios sentaron las bases de esta idea y fundaron Señorío de Rubiós, que actualmente ya posee más de 100 socios que trabajan para situar el vino de Rubiós en el lugar que siempre le ha correspondido, por tradición, por sus castas y por la calidad de sus vinos. Señorío de Rubiós es una bodega diferente dentro de la Denominación de Orixe Rías Baixas, ya que apuesta por la elaboración con variedades tintas autóctonas sin por ello dejar de mimar la elaboración de vinos blancos. Que la bodega se encuentre ubicada en la Subzona do Condado do Tea marca fuertemente su filosofía. Y por ello, el principal objetivo es recuperar y mantener el valioso legado vitivinícola existente desde siempre en esta zona. Por ese motivo, ya desde el inicio se hizo una clara apuesta por variedades tintas autóctonas, como sousón o pedral, además de por las variedades blancas presentes desde siempre en O Condado, tales como albariño, treixadura o loureira branca. Con el paso de los años, la bodega tampoco renuncia a nuevas elaboraciones y nuevos vinos entre los que destacan los espumosos y los rosados.
